こんばんは ユースケです。
自己紹介：BAR WHITE OAK 店主。ウイスキー文化研究所認定 ウイスキーエキスパート。JSA認定ソムリエ。2022年1月 東京・銀座にBAR WHITE OAK をオープン。YouTube、TikTokでカクテル動画を公開中！
この記事では、美味しいウイスキーハイボールの作り方を解説しております。
ハイボールを作る時に最も重要なのは「ウイスキーとソーダの比率」です。これを徹底検証し、ウイスキーの量（濃さ）が変わると、味わいにどのような変化があるのかをレポート致します！
美味しいウイスキーハイボールの作り方や、ウイスキーとソーダの比率は、正直言うと「好み」です。ウイスキーのプロであるバーテンダーでさえ、お店ごとに考え方が異なり、それぞれ特色のあるハイボールを提供しています。
今回は、ウイスキーハイボールの濃度を変えたものをテイスティング。これまでの常識や個人的な嗜好を抜きにして、客観的にウイスキーハイボールの味わいを検証します。
ウイスキーとソーダの「黄金比率」を発表！
ぜひ最後までご覧ください。
【美味しいハイボールの作り方】ウイスキーの量を徹底検証｜黄金比率はこれだ！
ウイスキーハイボールは「カクテル」??
ウイスキーハイボールとは、ウイスキーをソーダ（味の付いていない無糖の炭酸）で割った「ウイスキーの飲み方の１種」という認識の方が多いと思いますが、実は「カクテル」でもあります。
日本ではウイスキーの主要な飲み方として広く広まっているので、「カクテル」と言うと少し違和感を感じるかもしれません。しかし、カクテルのレシピ本を見てみると、「ウイスキーベースのカクテル一覧」にウイスキーハイボールが載っていることは珍しくありません。
ハイボールはカクテルの一つとして紹介されているのです。
一流バーテンダーが教えるカクテル大全／日本バーテンダー協会
また、日本では「ウイスキーハイボール」と明記していることがほとんどですが、海外のカクテルレシピブックでは「whiskey with soda（ウイスキー・ウィズ・ソーダ）」と記載されていることもあります。
日本での一般的な認識では、ウイスキーハイボールはあくまでもウイスキーの飲み方の１種。バーに行っても「ウイスキー・ウィズ・ソーダ」と注文しなくても大丈夫です（笑）
ウイスキーハイボールの起源・名前の由来
ハイボールの起源はいくつかの説がありますが、有名なものは２つあります。
- ゴルフ中に、ウイスキーソーダのグラスにボールが入ったことから。
- 19世紀アメリカの鉄道に使われていた信号機から。
ゴルフボール説
スコットランドのゴルフ場で、ウイスキーのソーダ割りを飲んでいる所、打ち上げられたゴルフボールが飛び込んできて「ハイボール」という呼び名になった説。
他には「気分がハイ（HIGH）になる弾丸（BALL）」という解釈や、「丈の高い（HIGH）容器（BOWL）」に作るカクテルであることから付けられた説などもあり、様々なパターンが存在しているようです。
ボール信号機説
19世紀初めのアメリカ開拓時代。鉄道の「ボール信号機」から名付けられた説があります。
ボールが上がっていれば「進行」、下がっていれば「停止」というスタイルの信号機。お店の中でウイスキーのソーダ割を飲みながら、仕事に戻るタイミングを見計らうのに、鉄道の信号機を見ている人が多かったようです。
信号機の呼び名から「ハイ・ボール」と呼ばれるようになって、定着したとのこと。
ウイスキーハイボールにあうウイスキーとは？
「ハイボールに合うウイスキー」と検索すると、ネット上ではさまざまな紹介記事が出てきます。
しかし、私が思うには、いずれの記事もウイスキーハイボールに合う銘柄を紹介しているのではなく、安くて人気のあるウイスキー銘柄を紹介しているだけのように感じます。
そのような記事は、「なぜ対象銘柄がハイボールに適しているのか？」が解説されていません。ウイスキーの味わいや特徴の説明はあっても、具体的な理由に乏しいのです。
ハイボールに合うウイスキーを語るのなら、「ストレート」「ロック」「水割り」などの飲み方ではなく、なぜ「ハイボール」なのか？を説明して欲しいものですね（笑）
逆にハイボールに合わないウイスキーを知るべき
ウイスキーの銘柄・飲み方はそれぞれの「好み」ですが、ハイボール（炭酸割）にすると、ウイスキーのポテンシャルをそうしても引き出せないタイプがあります。
つまり、私が思うに、ハイボールに合わないウイスキーを知ることで、それ以外の銘柄は基本的にハイボールに適していると考えています。しかしこの考え方も、飲む方の嗜好性で変わるので、あくまで一つの意見として語りたいと思います。
ウイスキーハイボールに合わない⁉銘柄の特徴
１，長期熟成のウイスキー
原酒の個性が繊細になっていたり、樽香が強くなっているタイプは、ハイボールに合わないと思います。炭酸を入れることで個性が感じにくくなったり、全体のバランスが崩れる場合もあり、せっかくの貴重な「長期熟成による神秘」が失われます。
酒齢25年オーバーのウイスキーは高級品ですし、わざわざハイボールにする人は少ないと思いますが、人からご馳走になったりする時は、長期熟成ウイスキーをハイボールでは飲まないように注意しましょう。
２，シェリー樽で熟成させたウイスキー
シェリー樽の風味が強いウイスキーは、ハイボールに適しているとは思っていません。もちろん全ての銘柄という訳ではありませんが、シェリー樽系ウイスキーを炭酸で割ると、硫黄の成分を強く感じることがあり、シェリー樽由来のフルーティーさが損なわれることがあります。
また、シェリー樽はタンニン成分の流失が多い場合もあるため、本来の味わいよりも「苦み」が強くなることもあります。
もちろん、これらの変化は好みなので…
「私はマッカランのハイボールが好きだ！」
「シェリー樽のウイスキーハイボールも普通においしい」
と言った意見を否定するつもりはありません。ほんとに好みだと思います。
３，古酒・オールドボトルのウイスキー
長期熟成と同じような理由となりますが、ボトリングされてから長期間経過したウイスキーは、テクスチャーが繊細になっている場合があります。
オールドボトルによる変化は「経年劣化」と捉えるネガティブな意見と、「アルコールの角がとれてなろやかになる」といったポジティブな意見の両方があります。いずれにしても、「加水」による耐久力が弱くなっていることもあるので、ハイボールにする場合は中身の状態を考慮して作りたいところ。
オールドウイスキーのハイボールを全否定している訳ではなく、ここでも重要なのは、やはり「銘柄」選び。中身の状態（保管状態）やアルコール度数によっては、ハイボールでも適していることもあります。
【美味しいハイボールの作り方】ウイスキーの量を徹底検証｜５種テイスティング
今回は以下の５パターンの比率でウイスキーハイボールの味わいを検証していきます。
- ウイスキー １：１ ソーダ 【30ml＋30ml】
- ウイスキー １：２ ソーダ 【30ml＋60ml】
- ウイスキー １：３ ソーダ 【30ml＋90ml】
- ウイスキー １：４ ソーダ 【30ml＋120ml】
- ウイスキー １：５ ソーダ 【30ml＋150ml】
使用する銘柄は、シリーズ累計売上世界一のブレンデッドスコッチウイスキー「ジョニーウォーカー」の「ジョニーウォーカー レッドラベル（ジョニ赤）」を選びました。
ジョニーウォーカー レッドラベル
- ブレンデッドスコッチウイスキー
- メーカー：MHD
- 楽天市場価格[2024年5月]：1,149円
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１，ウイスキー１：１ソーダ【30ml＋30ml】のハイボール
【ウイスキー１：１ソーダのハイボール】
総量が少ないのでロックグラスで作っています。
ウイスキーとソーダが１：１というのは、もはやハイボールと呼べる濃さではないと思いますが、検証を進めていく上で「濃すぎるハイボール」もテイスティングしておきたいので作ってみました。トワイスアップ（１：１の水割り）に近い飲み方ですが、ハイボールなので氷を入れています。
飲んでみると、ウイスキーの味わいが濃くてソーダの量も少ないことからほとんど「ガス圧」を感じません。むしろトワイスアップというより、「ハーフロック（１：１の水割りに氷を入れるスタイル）」といったほうがいいかもしれません。
ウイスキーの味わいを愉しむという点ではおすすめですが、これが「ウイスキーハイボール」なのか、と問われると違うかもしれません。ハイボールならやはり、シュワっとした刺激が欲しいですよね。
ソーダを入れるくらいなら、普通に水で割ったほうがいいかも…
２，ウイスキー１：２ソーダ【30ml＋60ml】のハイボール
【ウイスキー１：２ソーダのハイボール】
10オンスタンブラーを使用。ハイボール用グラスとしては少し小さいサイズです。
ここからがいよいよ本番。
ウイスキーとソーダが１：２のスタイルは、一般的なハイボールと比べるとウイスキーがかなり濃い配合です。しかし、バーによってはこの配合をスタンダードハイボールとしているお店もあります。そーゆー意味では下手なことは言えません（笑）真面目にテイスティングします。
飲んでみるとソーダのガス圧はやや少ないものの「ウイスキーハイボール」として認識できる味わいです。とは言え、アルコール度数はかなり濃いので、ハイボールらしい喉ごしや爽快さは感じられません。
「ウイスキーの個性をある程度愉しみたいけど、ハイボールが好き」といった方におすすめ。
逆に、ウイスキー初心者やお酒が強くない方からすれば、「ウイスキーロック」よりもかえって飲みにくさを感じるかもしれません。
高級なブレンデッドウイスキーや、ジャパニーズ・シングルモルトの甘みがあるタイプなどは、このスタイルが合っていると思います。
３，ウイスキー１：３ソーダ【30ml＋90ml】のハイボール
【ウイスキー１：３ソーダのハイボール】
12オンスのタンブラーを使用。
ウイスキーとソーダが１：３の配合で提供するお店は、バー業態では多いのではないでしょうか。BARWHITEOAKでも、通常のウイスキーハイボールはこの割合でお作りしています。
改めて飲んでみると、ウイスキーの香りがソーダで立ち上がってくるのが分かります。ストレートやロックと比べると、ウイスキーのもっている本来の個性を感じることはできませんが、「ウイスキーハイボール」としては妥当な割合。
ウイスキーの味わいとソーダのガス圧のバランスがよく、違和感なく飲むことができます。ハイボールとしては王道の配合と言えるでしょう。先に飲んだ２杯はやっぱり濃すぎました（笑）
ちなみに、ウイスキー業界で有名な老舗バー「サンボア」のハイボールも、ほぼこの割合です。ウイスキーはダブル【60ml】に対して、ウィルキンソンのソーダを【190ml】。氷は入っていません。氷が溶けて水になった量も計算すれば、ウイスキーとソーダが１：３のハイボールと言えますね。
４，ウイスキー１：４ソーダ【30ml＋120ml】のハイボール
【ウイスキー１：４ソーダのハイボール】
１：３と同じく12オンスタンブラーを使用。
ウイスキー１：４ソーダの配合は、総量も150mlと多くなっています。この割合は、バーよりも飲食店で提供される場合に多いと思います。グラスの大きさや、アルコール度数の低さ、食事とのマリアージュなどを考慮した際に、最も適した「濃さ」だと思います。
実際にテイスティングしてみると、正直言ってバーテンダーからすれば「薄い」といった印象。今回、検証に使用したウイスキーが「ジョニ赤」だからというものありますが…ウイスキーの味わいは薄く、やや飲みごたえに欠けています。
この割合はバー飲む時ではなく、食事と合わせて愉しむのがベストでしょう。食中酒としてはちょうどよいアルコール度数です。
また、ウイスキーが苦手な方が嫌う要素として、「アルコール感」「苦味」「スモーキーさ」などがあると思いますが、この割合なら強く感じることもありません。
これからウイスキーを飲み始めたいと思っているウイスキー初心者向け。または食事の際はこれくらいの濃度に薄めたハイボールもいいと思います。
５，ウイスキー１：５ソーダ【30ml＋150ml】のハイボール
【ウイスキー１：５ソーダのハイボール】
14オンスのタンブラーを使用。
ウイスキー１：５ソーダの配合は、バーではあまり提供することのない配合です。居酒屋さんやカジュアルなダイニングバーなどでは、大きいグラス（ビアジョッキ）に氷をたくさん入れて、ウイスキーとソーダを流し込むようなスタイルで作られていると思います。
個人的にこの濃度は初体験。
期待せずに飲んでみると、意外と悪くありませんでした（笑）
ウイスキーの味はほとんどしませんが、ソーダのシュワっとした口当たりと軽快な飲み口が心地よく、ウイスキーベースの「カクテル」と考えれば有りです。
しかし、これが「ウイスキーハイボールなのか」と問われたら、やはり違うもの。ウイスキーの風味がなく、飲みごたえもありません。ウイスキーが少し勿体なくも思えてしまう所も。
本格的なハイボールとは言い難いものの、味自体はそこまで悪くなかったので、あまり酔いたくない時は有効的な飲み方だと思います。
ハイボール用のソーダ（炭酸水）選びの参考にどうぞ↓
ハイボール５種テイスティング｜まとめ
１，ウイスキー １：１ ソーダ 【30ml＋30ml】
ウイスキーが濃すぎてハイボールとは言えない。ソーダを入れるよりも普通に水（トワイスアップ）の方がおいしい。
２，ウイスキー １：２ ソーダ 【30ml＋60ml】
ウイスキーの味わいは良く分かるが、ハイボールとしてのスッキリさに欠ける。銘柄によってはおすすめ。
３，ウイスキー １：３ ソーダ 【30ml＋90ml】
ウイスキーとソーダのバランスがよく、違和感なく飲むことができる。おすすめ。
４，ウイスキー １：４ ソーダ 【30ml＋120ml】
やや飲みごたえにかけるが、食中用のハイボールとしては合っている。
５，ウイスキー １：５ ソーダ 【30ml＋150ml】
ウイスキーの風味を感じない。ウイスキー初心者やお酒の弱い方向けのハイボール。
【美味しいハイボールの作り方】ウイスキーの量を徹底検証｜黄金比率はこれだ！【結論】
ウイスキー１：３ソーダが黄金比率！【30ml＋90ml】のハイボールが一番おいしい！
１：３の割合は、ウイスキーとソーダのバランスが最も良い飲み方です。ウイスキーの味わいを活かし、ハイボールに必要なガス圧もしっかりとあるので、この比率が一番おすすめです。
ただし、ウイスキーの銘柄によってアルコール度数が変化するため、必ずしもこの割合がベストという訳ではありません。今回の「ジョニ赤」のように、アルコール40％の比較的クセの少ないブレンデッドウイスキーの場合は、１：３が適しています。
今回の検証で、ウイスキーハイボールはウイスキーとソーダの量（比率）が重要で、配合次第で全く異なる味わいになることが分かりました。
最終的にはその人の好み。
「ウイスキーハイボールに何を求めるのか」でウイスキーとソーダの割合は変わると思いますので、ご自身で納得できる比率を見つけてウイスキーハイボールを愉しみましょう♪
あなたの人生がウイスキーで幸せになることを願っています。最後までご覧頂きありがとうございました。それでは、また。
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