こんばんは ユースケです。
自己紹介：BAR WHITE OAK 店主。ウイスキー文化研究所認定 ウイスキーエキスパート。JSA認定ソムリエ。2022年1月 東京・銀座にBAR WHITE OAK をオープン。YouTube、TikTokでカクテル動画を公開中！
この記事ではアメリカ・テネシー州で造られているバーボンウイスキー「ジャックダニエル」について解説致します。
「ジャックダニエル」のラインナップの中からおすすめ銘柄もご紹介。ジャックダニエルがお好きな方はもちろん、バーボンウイスキー初心者の方、ジャックダニエルをより深く知りたい方におすすめの内容となっております。
アメリカンウイスキーの蒸留所解説記事↓
TWSC受賞バーボンウイスキー↓
テネシーバーボンウイスキー「ジャックダニエル」おすすめ銘柄解説 テネシーバーボンウイスキーとは？
ジャックダニエルはテネシー州で造られているアメリカンウイスキーの一種「バーボンウイスキー」です。
ジャックダニエルは「テネシーウイスキー」と表記されていることから、「バーボンではない」と勘違いされることもありますが、正真正銘の「バーボンウイスキー」です。
ケンタッキー州のバーボンとの違いを明確にするために、あえて「バーボン」と記載せず、テネシー独自のウイスキーという意味を込めて、あえて「テネシーウイスキー」と名乗っています。
チャコールメローイングとは？
出典：https://www.jackdaniels.com/ja-jp/vault/crafting-charcoal
テネシーのバーボンウイスキーは、名産地である「ケンタッキー州」のバーボンにはない特殊な製法が用いられています。それは「チャコールメローイング」という製法です。
テネシーウイスキーでのみ行われる「チャコールメローイング」という製法は、熟成前の蒸留液、つまり「ホワイト・ドッグ」と呼ばれる無色透明な状態の原酒を、「サトウカエデの木炭」でろ過する作業のことです。
ジャックダニエルでは週に3日、1日3回、サトウカエデの角材を高さ5フィート（約1.5メートル）に積み重ね、ろ過用に使用する木炭をつくる作業を行っています。
製造過程において欠かせない重要な工程であり、火災のリスクがあっても自社で木炭を作る。ジャックダニエルのこだわりです。ろ過は、ウイスキーに特有の風味を生み出す秘訣といえます。
燃やされた角材は、2,000度以上の高温に達します。角材はかき回されながら冷却され、やがて「ペレット状」の炭へと変わります。
熟成前のウイスキー原酒は、140プルーフ（アルコール度数70度）で蒸溜。高さ10フィート（約3メートル）の大きなろ過槽に、自家製の木炭を詰めて、3〜5日間をかけてゆっくりとろ過します。
このろ過プロセスによって、ウイスキーは次第に滑らかで口当たりの良い味わいを持つように変化。ジャックダニエルの特有の滑らかさは、このチャコール・メローイングによって生まれるもので、これが他のバーボンとは異なる「テネシー・ウイスキー」の特徴でもあります。
出典：Ben Jacobson (Kranar Drogin) – https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4124253による
重複しますが、他のバーボンウイスキーではこのような製法は行っていませんし、アメリカンウイスキーというカテゴリーから外れて、世界中で造られているウイスキーの製造方法を見ても、原酒をろ過する製法は行われていません。
原酒をろ過してから樽熟成を行うととで、雑味が取り除かれたクリーンでまろやかな味わいになるとされています。
テネシーバーボンウイスキーは、テネシー州の伝統的な製法「チャコールメローイング」で造られており、アメリカンウイスキーの中でも独自の個性を持つウイスキーなのです。
テネシーバーボンウイスキー「ジャックダニエル」おすすめ銘柄解説｜ジャックダニエル蒸留所とは？
ジャックダニエル蒸留所
テネシー州リンチバーグにあるジャックダニエル蒸留所は、1866年にアメリカ政府に登録し、操業を開始します。
1904年にはセントルイスで行われた「世界博覧会」にウイスキーを出品し、ゴールドメダルを受賞します。そのことがきっかけとなり、ジャックダニエルの名は世界に轟かせることとなります。
看板商品である「ジャック ダニエル ブラック」は、アメリカンウイスキー部門では世界トップの売上を誇っています。2020年世界ウイスキー売り上げランキングでも６位に位置している、誰もが知る有名バーボンウイスキーです。
ウイスキーの仕込み水は敷地内にある洞窟の湧き水。原料の配合比率である「マッシュビル」はトウモロコシ80％、大麦麦芽12％、ライ麦8％。
チャコールメローイングを行うための「メローイング槽」は木製で、直径1.5m、高さ3.6mの大きさのものが60基ほど設置されています。
熟成樽はルイヴィルにあるブラウン・フォーマンクーパレッジで製造されたものを使用しています。
テネシーの伝統的なバーボンウイスキーの品質を守り続けながら、世界中にウイスキーを供給するべく、巨大な設備で絶え間なく生産を続けている蒸留所なのです。
所在地：アメリカ・テネシー州
オーナー：ブラウンフォーマン社
創業年：1866年
蒸留器（ポットスチル）： ビアスチルとダブラー 5セット
発酵槽（ウォッシュバック）：ステンレス製48基
貯蔵方式：ラック式
仕込み水：蒸留所敷地内の洞窟の湧き水（ケーブスプリング）
正規代理店：ブラウンフォーマンジャパン株式会社
ジャックダニエルの歴史
1866年： 創業者「ジャスパー・N・ダニエル」が政府公認蒸留所として操業する。
1904年： ミズーリ州セントルイスで開催された万国博覧会で。「オールドNo.7」がウイスキー部門で唯一の金賞を獲得する。
1911年： ジャスパー・N・ダニエルが死去する。享年65歳。
1919年： アメリカ政府によって禁酒法を施行される。蒸溜所は事実上閉鎖に追い込まれる。禁酒法撤廃後にブラウンフォーマン社に買収される。
1944年： アメリカ政府が「ジャックダニエル」にテネシーウイスキーの名称使用を承認する。
1988年： チャコールメローイングを２回施した「ジェントルマン・ジャック」を発売。
1998年： ジャックダニエルの販売本数が562万ケースを記録し、当時１位であった「ジム・ビーム」をこえる。
2014年： 「ジャック ダニエル シナトラセレクト」を発売。
2016年： 蒸留所150周年記念ボトル「ジャックダニエル 蒸溜所創業150周年アニバーサリー」を発売。「ジャック ダニエル ゴールド」を発売。
2020年： アメリカでジャックダニエルをベースとした缶カクテル（355ml）が販売開始。
2023年： 「ジャックダニエル&コカ･コーラ」発売。
2024年： ジャックダニエルの販売権が、2024年4月1日より「アサヒビール」から「ブラウンフォーマンジャパン」へ移管。「ジャックダニエル マクラーレン2024ラベル」を発売。
テネシーバーボンウイスキー「ジャックダニエル」おすすめ銘柄解説| 創業者「ジャスパー・N・ダニエル」とは？
テネシーの小さな巨人！ジャックダニエル（1846～1911年）の生涯
「ジャスパー・ニュートン・ダニエル」は1846年にテネシー州リンカーン群で生まれます。母親はジャックが５か月の時に亡くなり、父親は1952年に再婚。継母との関係がうまくいかなかったジャックは、わずか６歳で家を出る決意をします。
１マイルほど離れた、血縁関係のない近所に住むおじさんの元で暮らしはじめます。おじさんの農場の手伝いをしながら、一人前の男を目指して働き始めたのです。
７歳の時に農場を営むダン・コールという青年と出会います。ジャックはダンの農場で働くこととなり、ダンの妻から読み書きや算術を教えてもらい、成長していきます。
幼少の頃から色々とあったジャック。６歳で家を出たってのはすごい…
13歳で蒸留所のオーナーとなる
ジャックが13歳の時に転機が訪れます。アメリカでは禁酒運動が盛んになった影響と、もともと牧師という二束のわらじで仕事をしていたダンが、牧師の仕事に専念するために、ラウス・クラークにあった蒸留所を手放すことになりました。
この時、ジャックはすでに、ダンにとって信頼できるパートナーにまで成長していました。ジャックはダンの蒸留所を買い取り、わずか13歳にして自ら蒸留所のオーナーとなったのです。
政府公認蒸留所として操業する
1866年、ジャックが20歳のときに、ラウス・クラークから現在のリンチバーグに蒸留所を移転します。この時から本格的なウイスキーを製造することに着手し始めることとなります。
この地域では蒸留したてのウイスキーをサトウカヤデの木炭でろ過する「チャコールメローイング」が行われていました。非常に手間のかかる手法ではあったものの、ジャックはすぐさま製法を確立させます。さらに、政府公認の蒸留所として操業することで、注目を集めるようになります。
1904年にはミズーリ州で開催された万国博覧会で、ウイスキー部門で唯一の金賞を獲得します。これをきっかけに、テネシーウイスキーとしての確固たる地位を築くことに成功するのです。
65歳で生涯を終える
1911年、ジャックダニエルは65歳で生涯を終えます。死因は病死で、金庫を蹴飛ばしたときに足の指を骨折し、その傷が悪化したことで亡くなりました。身長わずか155センチの小さな身体だったジャックダニエルは、生涯独身でしたが、非常にモテる男でした。葬儀には複数の愛人が参列し悲しんだといいます。
テネシーでもっとも有名な蒸留所を築き上げた男の最後は、ちょっと寂しいものになりましたが、現在のジャックダニエルの礎を作り、アメリカンウイスキーの歴史に素晴らしい功績を残しました。
ジャックダニエルのお墓はリンチバーグを見下ろす丘の上にあり、今も蒸留所を見守り続けてくれています。
テネシーバーボンウイスキー「ジャックダニエル」おすすめ銘柄８選
- ジャックダニエル ブラック
- ジェントルマン・ジャック
- ジャックダニエル マクラーレン2024ラベル
- ジャックダニエル シングルバレル
- ジャックダニエル ゴールド
- ジャックダニエル シナトラセレクト
- ジャックダニエル ライ
- ジャックダニエル&コカ・コーラ
ジャック ダニエル ブラック
ジャック ダニエル ブラック（Old No.7） JACK DANIEL’S OLD NO.7
- アメリカンバーボンウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：40％
- 容量：700ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：1,852円
商品説明
ジャックダニエル蒸留所のスタンダードボトル。単独銘柄で世界６位の売り上げを誇る、世界一売れているバーボンウイスキーです。
ケンタッキーバーボンと比べ、まろやかでライトボディの味わいです。チャコールメローイング製法により芳醇な香りを生み出しており、バーボンとしてのバランスが良く比較的飲みやすいのが特徴です。
ストレート、ロック、ハイボール、水割り、全ての飲み方でおいしく飲める、万能タイプのアメリカンウイスキーです。
テイスティングノート
バニラ、メープルシロップ、バナナチップ、ハチミツ、ベリー系ソースの香り。
口に含むと甘く、なめらか。ライトボディ。繊細な中にも奥行きがあり、苦みは控えめ。余韻は少し短め。後を引かない。
ストレートで飲むと、若干複雑さに欠けますが、飲みやすいので１杯まではいいと思います。２杯目以降はハイボールやロックがおすすめです。加水することで、テネシーウイスキーらしいフローラル感と滑らかな個性が引き立ちます。
全世界に供給されている巨大ブランドですが、一定レベルのクオリティを保ち続けていますね。
ジェントルマン・ジャック
ジェントルマン・ジャック
- アメリカンバーボンウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：40％
- 容量：750ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：3,187円
「ジェントルマン・ジャック」は、テネシーウイスキーの伝統的な製法「チャコールメローイング」を、ラインナップの中で唯一「２回」施している商品です。
10時間もの長い間、メローイング槽で1滴1滴とろ過され、ジャックダニエルの原酒は磨かれていきます。その工程を２度行うことで、スタンダードよりもさらにスムーズで繊細な酒質へと変わっていきます。
香りはバニラ、キャラメルのような、樽由来のものと、丁寧にろ過されたことによる、フローラルでフルーティーな優しいフレーバーも生み出されています。ジャックダニエル ブラックとは一味違う個性が楽しむことができます。
ジャックダニエル マクラーレン2024ラベル
ジャックダニエル マクラーレン2024ラベル
- アメリカンバーボンウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：40％
- 容量：700ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：2,200円
「ジャックダニエル マクラーレン2024ラベル」は、英国の名門「マクラーレンFormula１チーム」とのコラボボトルとして2024年5月に限定リリースされました。「ジャックダニエル」は、2023年から「マクラーレンFormula１チーム」の公式パートナーとして関わっています。
マクラーレンレーシングのチームカラーであるオレンジを際立たせたデザインとなっており、レースカーに使われる直線的なロゴやレースを連想させるストライプ、そしてジャックダニエルのアイコニックなデザインが融合された特別なパッケージ。
米国市場の一部では 1L ボトルとなっていますが、日本国内では700mlボトルで発売されています。
ジャックダニエル シングルバレル
ジャックダニエル シングルバレル
- アメリカンバーボンウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：47％
- 容量：750ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：6,468円
「ジャックダニエル シングルバレル」は、通常のジャックダニエルとは異なり、シングルバレルは一つの樽（バレル）からのみ取られるため、その特有の風味やキャラクターが際立っているのが特徴です。
ほかの樽から原酒を混ぜることなくボトリングした、世界で唯一のシングルバレル・テネシーウイスキー。同じ商品でも樽の違いで微妙に味が変わっているところも、シングルバレルの魅力の一つ。
ジェントルマンジャックよりも力強くて、ケンタッキーバーボンを思わせる飲みごたえがあります。
ジャックダニエル ゴールド
ジャックダニエル ゴールド
- アメリカンバーボンウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：40％
- 容量：700ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：11,000円
「ジャックダニエル ゴールド」は、チャコールメローイングを2回、熟成も２回行っている商品。2 度のチャコールメローイングの後、通常通り新樽で熟成。その後「メープルウッド樽」で後熟させています。
かなり特異な製法で造られていますが、通常のジャックダニエルから大きく個性を変えている訳ではありません。ジャックダニエルらしさもありつつ、メープルウッド由来の豊かなフレーバーと甘味を感じます。
ジャックダニエル シナトラセレクト
ジャックダニエル シナトラセレクト
- アメリカンバーボンウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：45％
- 容量：1000ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：19,999円
ジャックダニエルの最高級品となる「ジャックダニエル シナトラセレクト 」は、フランク・シナトラ生誕100年の記念ボトルとして2014年にリリースされました。ジャックダニエルをこよなく愛した故「フランク・シナトラ」の名を冠した特別なウイスキーであり、このボトルには彼の好みが反映されています。
他のジャックダニエルとは一味違う製法が施されており、熟成樽は「トースト＆チャー」した後の樽に、ストライプ状の溝を掘ったものを使用。これはフランクシナトラ用の特別な樽となります。樽の内側に溝を作ることで、原酒と樽が触れ合う表面積を2倍にし、通常とは異なる熟成環境を与えています。
さらにユニークなのが、溝を作った際にできた「削りカス」も一緒に熟成させている点。最終的にはフィルターに欠けるので、細かな削りカスがボトルに混入することはありませんが、一緒に熟成させているのはなんとも大胆。
味わいは、オーク樽からの風味が強いと思われがちですが、確かに通常のジャックと比べるとボディには厚みがありますが、決して強烈ではなく、バランスが保たれている印象です。余韻は複雑でメロー。荒々しいというよりも、むしろ繊細。なぜ？（笑）
ジャックダニエルの最高峰にふさわしい個性を持つボトルですが、価格が高いのと、通常のジャックとは異なる風味を持つため、ジャックダニエルが好きな人には逆に向かないボトルでもある気がします。一度は飲んでおきたいボトルではありますが…
ちなみにフランクシナトラは、亡くなった際もジャックダニエルのボトルとともに埋葬されています。かっこいい。日本の「火葬」なら間違いなくダメでしょう（笑）
ジャックダニエル ライ
出典：https://www.jackdaniels.com/whiskey/tennessee-rye
ジャックダニエル ライ
- アメリカンライウイスキー（テネシーウイスキー）
- アルコール度数：45％
- 容量：700ml
- 楽天市場価格[2024年6月]：4,250円
ジャックダニエルに「ライウイスキー」があったことを知らない方は多いのではないでしょうか。日本には正規代理店を通さず、並行輸入で販売されています。
「ジャックダニエル ライ」はライ麦を70％以上使用したアメリカンライウイスキー。香りはスパイシー。ブラックペッパー、シナモン、トロピカルフルーツ。通常のジャックダニエルよりも刺激的。もちろんチャコールメローイングも行われていますが、ややボディがあります。
他のライウイスキーと比べると、お手頃とまで言えない価格で少しスムースすぎる気もいます。飲み方はロックやストレートがおすすめ。「ジャックダニエル ライ 」もシングルバレルがあります。
「ジャックダニエル ライ シングルバレル」↓
ジャックダニエル&コカ・コーラ
ジャックダニエル&コカ・コーラ
- アルコール度数：7％
- 容量：350ml×24本
- 品名： リキュール（発泡性）①
- 原材料名：ウイスキー、果糖ぶどう糖液糖（国内製造）／炭酸、カラメル色素、酸味料、香料
- 楽天市場価格[2024年6月]：4,731円
2023年４月に発売された、ジャックダニエルとコカ・コーラを合わせた「カクテルチューハイ」。アメリカでは2020年頃から販売されていましたが、ついに日本でも解禁。
ちなみに世界では「ジャックダニエル」の約40%がコーラ飲料と一緒に飲まれているとのこと。つまり、ジャックダニエルは「ジャック・コーク」というカクテルで消費されまくっています。この事実には正直驚きました（笑）
日本でも、ジャックダニエルとコーラを割って飲む文化はありますが、普通の炭酸、つまり「ハイボール」で飲まれているのが大半だと思います。世界との差を感じますね。
味はもちろん美味しいです。ジャックダニエルとコーラを合わせて、美味しくないことなんてありえません（笑）ジャックダニエルに限らず、バーボンウイスキーとコーラは良く合うと思います。
ジャックダニエルはあらゆる場所で購入可能なウイスキーですので、まだ飲んだことが無いのならばぜひ飲んでみてください。
世界中を魅了している理由がわかるかもしれませんよ。
あなたの人生がウイスキーで幸せになることを願っています。最後までご覧頂きありがとうございました。それでは、また。
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