こんばんは ユースケです。
自己紹介：BAR WHITE OAK 店主。ウイスキー文化研究所認定 ウイスキーエキスパート。JSA認定ソムリエ。2022年1月 東京・銀座にBAR WHITE OAK をオープン。YouTube、TikTokでカクテル動画を公開中！
この記事ではジャパニーズウイスキーの全蒸留所１９か所を、わかりやすく解説いたします。
※この記事は2020年10月に公開したものです。2023年に作成した最新記事はこちら↓
空前のジャパニーズウイスキーブームにより、各地で新しい蒸留所がオープンしています。今回はすでにウイスキーの蒸留免許があり、生産を開始している蒸留所（2020年現在）を簡単に解説いたします。実は知らなかっただけで、あなたの近所にもウイスキーの蒸留所があるかもしれませんよ？
ジャパニーズウイスキーにご興味のある方は必見の内容になっています。国内の蒸留所はしっかりチェックしていきましょう！
最後には、まだ購入が可能なおすすめのジャパニーズウイスキーの銘柄をご紹介していますので、ぜひご覧ください。
ジャパニーズウイスキー全蒸留所を解説！蒸留所一覧
建設中または計画中の蒸留所は、別記事でご紹介したいと思います。
ジャパニーズウイスキー全蒸留所１９か所
- 余市蒸溜所 ＜北海道余市町＞ ニッカウヰスキー
- 厚岸蒸溜所 ＜北海道厚岸町＞ 堅展実業
- 遊佐蒸溜所 ＜山形県遊佐町＞ 金龍
- 宮城峡蒸溜所 ＜宮城県仙台市＞ ニッカウヰスキー
- 安積蒸溜所 ＜福島県郡山市＞ 笹の川酒造
- 秩父蒸溜所 ＜埼玉県秩父市＞ ベンチャーウイスキー
- 白州蒸溜所 ＜山梨県北杜市＞ サントリースピリッツ
- マルス信州蒸溜所 ＜長野県宮田村＞ 本坊酒造
- 富士御殿場蒸溜所 ＜静岡県御殿場市＞ キリンディスティラリー
- 静岡蒸溜所 ＜静岡県静岡市＞ ガイアフロー
- 三郎丸蒸留所 ＜富山県礪波市＞ 若鶴酒造
- 知多蒸溜所 ＜愛知県知多市＞ サントリー
- 長濱蒸溜所 ＜滋賀県長浜市＞ 長濱浪漫ビール
- 山崎蒸溜所 ＜大阪府島本町＞ サントリースピリッツ
- 江井ヶ嶋酒造 ＜兵庫県明石市＞ 江井ヶ嶋酒造
- 倉吉蒸溜所 ＜鳥取県倉吉市＞ 松井酒造
- 桜尾蒸留所 ＜広島県廿日市市＞ 中国醸造
- 嘉之助蒸溜所 ＜鹿児島県日置市＞ 小正酒造
- マルス津貫蒸溜所 ＜鹿児島県南さつま市＞ 本坊酒造
ウイスキーコニサー資格認定試験教本
↓2018上巻
↓2020中巻
↓2021下巻
ジャパニーズウイスキー全蒸留所を解説！
余市蒸溜所
余市蒸溜所
所在地：北海道余市町
ニッカウヰスキー
1934年創業。ジャパニーズウイスキーの父「竹鶴政孝」が、理想のウイスキーを作る為に選んだ土地は北海道余市町でした。今でも石炭直火炊き蒸留を行うなど、竹鶴のウイスキー精神が詰まった蒸留所です。一般見学あり。まだ行ってない方は必ず行ってください。ウイスキーの作る現場を感じとることができる、本当に素敵な蒸留所です。
厚岸蒸溜所
厚岸蒸溜所
所在地：北海道厚岸町
堅展実業
2016年に蒸溜を開始した新しい蒸留所です。2020年2月に、３年熟成の「厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY」を発売。世界的なウイスキーコンペティションで最優秀金賞を受賞するなど、早くも評価されている注目の蒸留所です。ノンピーテッド、ピーテッド麦芽の両方を使って仕込みをしています。
遊佐蒸溜所
遊佐蒸溜所
所在地：山形県遊佐町
金龍
山形県の焼酎メーカー「株式会社金龍」が創業。2018年冬に本格稼働した蒸留所です。ポットスチルはスコットランド産のフォーサイス社製。ウイスキーの蒸留技術も、フォーサイス社の社員から教わったそうです。製造スタッフは3名。うち2名は女性です。これからが楽しみな蒸留所ですね。一般見学は「ウイスキー作りに専念する」との理由から、現在は行う予定がないそうです。
宮城峡蒸溜所
宮城峡蒸溜所
所在地：宮城県仙台市
ニッカウヰスキー
1969年創業。竹鶴政孝は「新川」の水でブラックニッカの水割りを作って飲み、その水質を調べました。理想のウイスキーが作れると確信して、複数の候補地から決めたのが、宮城町（現在は仙台市）でした。余市とは違ったタイプのウイスキーの製造を目指し、クセの少ない「ローランドモルト」を目指して作っています。
安積蒸溜所
安積蒸溜所
所在地：福島県郡山市
笹の川酒造
創業1765年の老舗酒造メーカーで、ウイスキーの生産は1946年から行っています。ウイスキーが低迷していた時代に一度は生産を停止。ストック原酒と海外のウイスキーをブレンドする形で商品を販売していました。2016年に新たなポットスチルを導入し、再びウイスキー作りを再開しています。
秩父蒸溜所
秩父蒸溜所
所在地：埼玉県秩父市
ベンチャーウイスキー
ベンチャーウイスキーは2004年創業。秩父蒸留所は2008年から蒸留を開始しています。２基のポットスチルでつくる少量生産のウイスキーは、瞬く間に評判となりました。現在は入手が難しいほど人気のウイスキーを作っており、世界が注目する蒸留所です。2019年に第２蒸留所が完成。生産規模の拡大で、蒸留所はさらなる進化をすることに間違いありません。
白州蒸溜所
白州蒸溜所
所在地：山梨県北杜市
サントリースピリッツ
1973年創業。サントリーが山梨県に建設した第２の蒸留所です。森の中にあり、豊かな自然と良質な水に恵まれた環境は、ウイスキーにとても良い影響を与えています。モルトウイスキーの他、数年前にグレーンウイスキーの設備も完備。知多とは違う、個性のあるグレーン原酒作りを始めています。見学可能で、ビジターセンターは充実しています。
マルス信州蒸溜所
マルス信州蒸溜所
所在地：長野県宮田村
本坊酒造
1960年に製造を開始した後、1985年に蒸留所は山梨工場から中央アルプスの麓に移設。マルス信州蒸溜所としての蒸留が始まりました。駒ヶ岳の標高798ｍという日本で一番高い場所にある蒸留所です。水が良質で、気候も適度に湿気があることからウイスキー作りの環境が整っています。マルス伝統の蒸留所ですので、これからも注目していきたいですね。
富士御殿場蒸溜所
富士御殿場蒸溜所
所在：静岡県御殿場市
キリンディスティラリー
1973年にキリンシーグラム社が創業。2002年の経営統合でキリンディスティラリーの所有になりました。モルトウイスキーの他、連続式蒸留器によるグレーンウイスキーの作り分けにこだわりを持ち、ライトタイプからヘビータイプまでを３種類の蒸留器の組み合わせによって生み出しています。一般見学あり。丁寧に蒸留所を案内してくれます。
静岡蒸溜所
静岡蒸溜所
所在地：静岡県静岡市
ガイアフロー
ウイスキーのインポーターでもある「ガイアフロー」が2016年に創業しました。仕込み水は南アルプスから流れ出る伏流水。静岡産の杉材をつかった発酵槽を使っています。ポットスチルの一つは、今では珍しい直火炊きタイプで、薪による加熱方式を採用しています。毎年オーナーズカスクを募っていて、樽オーナーになることもできます。
三郎丸蒸留所
三郎丸蒸留所
所在地 ：富山県礪波市
若鶴酒造
1952年からウイスキーを作る、北陸地方で唯一の蒸留所です。火災での消失なので苦難の道を歩んできましたが、ウイスキー作りへの情熱を失うことなく製造し続けてきた蒸留所です。2019年に世界初の「鋳造製ポットスチル」導入。ウイスキーにどのような影響を与えるのか楽しみでなりません。
知多蒸溜所
知多蒸溜所
所在地：愛知県知多市
サントリー
1973年にグレーンウイスキー蒸留を開始。サントリーのグレーンをつくる蒸留所として、ブレンデッドウイスキーを支えてきた存在です。連続式蒸留器はいくつかのタイプがあり、ライトタイプからヘビータイプまでを作り分けています。2015年に「シングルグレーンウイスキー知多」を発売。これまでは陰の存在だったのが、知多蒸留所は一気に全国区の知名度になりました。
長濱蒸溜所
長濱蒸溜所
所在地：滋賀県長浜市
長濱浪漫ビール
長浜市の地ビール製造会社「長濱浪漫ビール株式会社」が2016年に創業しました。３基の小型ポットスチル（1000リットル）での蒸留を行っています。長濱蒸溜所では、ビール工場とレストランも併設しており、ポットスチルを眺めながら、自慢のビールと長濱料理を味わうことができます。
山崎蒸溜所
山崎蒸溜所
所在地：大阪府島本町
サントリースピリッツ
1923年に創業した、日本初の本格的なウイスキー蒸留所です。鳥井信治郎は周囲からの大反対を説き伏せて、蒸留所を建設しました。日本名水百選の「離宮の水」を仕込み水に作られたウイスキーは、今では日本を代表するシングルモルトとなりました。ビジター設備が整っており、テイスティングバーや資料館、お土産売り場など、一日居ても楽しい蒸留所です。
江井ヶ嶋酒造
江井ヶ嶋酒造
所在地：兵庫県明石市
江井ヶ嶋酒造
江井ヶ嶋酒造は1679年創業の、老舗清酒メーカーです。1919年ころからウイスキー作りを始めています。1984年から２基のポットスチルでの蒸留を開始。「シングルモルトあかし」や「シングルモルト江井ヶ嶋 シェリーカスク」などが、海外などでも高評価されています。
倉吉蒸溜所
倉吉蒸溜所
所在地：鳥取県倉吉市
松井酒造
鳥取県の倉吉市にある松井酒造合名会社は、「倉吉」などの海外原酒をブレンドしたウイスキーを発売しています。2017年頃から小型のポットスチルを導入し、蒸留所としてウイスキーの生産を開始しました。2020年には「シングルモルト松井」がアメリカで行われたコンペティションの「World Whisky部門」で最高賞をとっています。リリースしたウイスキー（海外原酒なのに日本語表記）に対して、いろいろ言われてきた蒸留所ですが…今後、頑張ってオリジナルのウイスキーをつくってほしいですね。
桜尾蒸留所
桜尾蒸留所
所在地：広島県廿日市市
中国醸造
中国醸造は、1918年創業のアルコールと酒類の製造販売を主にしている会社です。2018年に桜尾蒸留所を創業しました。現在は同蒸留所で作られる「桜尾ジン」が人気です。2021年には３年熟成の「シングルモルト桜尾」をリリース予定。
嘉之助蒸溜所
嘉之助蒸溜所
所在地：鹿児島県日置市
小正醸造
小正醸造は明治時代からある老舗の酒造メーカーです。2018年に嘉之助（かのすけ）蒸溜所をオープン。限定品ですが「NEW BORN」としてウイスキーを販売しています。見学ツアーを行っており、ウイスキーの製造がしっかりわかるような内容になっています。焼酎が有名な鹿児島の地ですが、地元にも愛されるようなウイスキー蒸留所になってほしいですね。
マルス津貫蒸溜所
マルス津貫蒸溜所
所在地：鹿児島県南さつま市
本坊酒造
本坊酒造のもう一つの蒸留所が、本土最南端にある津貫（つぬき）蒸溜所です。津貫は本坊酒造発祥の地でもあり、古くからこの土地で焼酎作りをしてきました。その良質な水で、ウイスキー作りを2016年から開始します。津貫蒸留所は見学可能。マルスウイスキーの歴史を学ぶことができる資料館もあります。
※2020年10月現在、一般見学を見合わせている蒸留所もあります。
ジャパニーズウイスキー全蒸留所を解説！おすすめ銘柄５選
今回は、現在（2020年8月）でも販売されているボトルを５つご紹介いたします。
180ml ３本セット ６０００円
シングルモルト山崎・白州と、シングルグレーン知多の３本セットです。
現在は山崎、白州の品薄状態が続いています。サントリーのシングルウイスキーシリーズの３本が、一度の購入で揃うという意味では、割とお得なセットかもしれません。
少量なのでちびちび飲みたい方や、まだ飲んだことない方にもってこいですね！
品薄なので仕方がないことですが、定価である１本1140円よりも、かなり値段は高くなっています。
アルコール度数：５１度 ４４００円
ニッカウヰスキーの作る、アルコール度数５１度のブレンデッドウイスキーです。ブレンデッドでありながら、51％というボリュームは珍しいですね。
一見地味なフロムザバレルですが、実はウイスキーマニアのなかでは昔から評価の高いウイスキーです。
甘みを感じることのできる、しっかりとした樽香が特徴です。ストレートで飲めるほどの柔らかさと余韻があります。
お値段が定価の２倍ほどで高価です。近所の酒屋を探しまくれば、まだあるかもしれません…
アルコール度数：46度 ５００ml ４３００円
江井ヶ嶋酒造のシングルモルト「あかし」です。シングルモルトが枯渇する中で、まだ販売が続けられていることに感謝したいですね。
ブレンデッドウイスキーの「あかし」と比べると、当然ですが別物です。華やかでちょっとクセがありつつも、スムーズでドライ。ハイランドモルトのようです。
熟成が若いせいか、円熟した味わいではありませんが、スコッチにも劣らないジャパニーズシングルモルトです。
アルコール度数：4６度 ５５００円
富士御殿場蒸留所のシングルグレーンウイスキーである「富士」は、2020年4月に販売されました。
今までは蒸留所限定でグレーンウイスキーをボトリングしていましたが、ついに一般販売が開始されました。
バニラ、完熟系フルーツ、ハチミツのような濃厚な香り。味わいもボディーがしっかりしています。骨格のあるウイスキーなので、ハイボールでもおいしいです。
お値段はグレーンウイスキーの割に高いな、と思いますが、納得できるクオリティーですね。
アルコール度数：48度 １６０００円
こちらは通常販売が終了しているボトルですが、駒ヶ岳はこれからが期待できるシングルモルトである為、ご紹介します。
シングルモルト駒ヶ岳は不定期にボトリングされる、限定品になっています。
このボトルは2019年にリリースされたのもので、フルーティーでやわらかな味わいです。
すべにプレミア価格（定価の２倍）になっていますが、今のうちに持っておきたいジャパニーズシングルモルトですね。
まとめ
蒸留所一覧
余市蒸溜所 ＜北海道余市町＞ ニッカウヰスキー
厚岸蒸溜所 ＜北海道厚岸町＞ 堅展実業
遊佐蒸溜所 ＜山形県遊佐町＞ 金龍
宮城峡蒸溜所 ＜宮城県仙台市＞ ニッカウヰスキー
安積蒸溜所 ＜福島県郡山市＞ 笹の川酒造
秩父蒸溜所 ＜埼玉県秩父市＞ ベンチャーウイスキー
白州蒸溜所 ＜山梨県北杜市＞ サントリースピリッツ
マルス信州蒸溜所 ＜長野県宮田村＞ 本坊酒造
富士御殿場蒸溜所 ＜静岡県御殿場市＞ キリンディスティラリー
静岡蒸溜所 ＜静岡県静岡市＞ ガイアフロー
三郎丸蒸留所 ＜富山県礪波市＞ 若鶴酒造
知多蒸溜所 ＜愛知県知多市＞ サントリー
長濱蒸溜所 ＜滋賀県長浜市＞ 長濱浪漫ビール
山崎蒸溜所 ＜大阪府島本町＞ サントリースピリッツ
江井ヶ嶋酒造 ＜兵庫県明石市＞ 江井ヶ嶋酒造
倉吉蒸溜所 ＜鳥取県倉吉市＞ 松井酒造
桜尾蒸留所 ＜広島県廿日市市＞ 中国醸造
嘉之助蒸溜所 ＜鹿児島県日置市＞ 小正酒造
マルス津貫蒸溜所 ＜鹿児島県南さつま市＞ 本坊酒造おすすめ銘柄５選
山崎・白州・知多のセット、フロム・ザ・バレル、あかし シングルモルト、シングルグレーンウイスキー 富士、シングルモルト駒ヶ岳 リミテッドエディション2019
ジャパニーズウイスキーブームが始まってから数年が経ちますが、依然として国産ウイスキー（特にシングルモルト）の供給が滞っている状態です。各メーカーは増産体制で、フル生産を行っていますが、商品が再びリリースされるのには時間がかかりそうですね。
そして全国各地に蒸留所がオープンしています。日本のウイスキーの生産量は、過去最大を更新し続けている状態です。今後のジャパニーズウイスキーのさらなる発展と進化に期待していきたいですね！
あなたの人生がウイスキーで幸せになることを願っています。最後までご覧頂きありがとうございました。それでは、また。
※この記事は2020年10月に公開したものです。2023年に作成した最新記事はこちら↓
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