ウイスキーのボトラーズ「シグナトリー」解説おすすめボトル紹介

ユースケ

こんばんは。ユースケです。

僕の自己紹介：経歴９年の現役バーテンダー。ウイスキー文化研究所認定「ウイスキーエキスパート」。JSA認定「ソムリエ」。

ボトラーズとは：　インディペンデント・ボトラーズ（独立瓶詰業者）が正式な名称。独自にウイスキーを買い付け、ブレンドやボトリングをする会社のこと。例：マッカラン蒸留所が自社のウイスキーをボトリングしたも
→オフィシャル・マッカラン（オフィシャルボトル）
ボトラーズ会社がマッカラン蒸留所から原酒を購入。その原酒をボトリングしたもの
→ボトラーズ・マッカラン（ボトラーズ商品）

この記事ではスコッチウイスキーのボトラーズ会社「シグナトリー・ヴィンテージ（Signatory Vintage）」についての解説と、おすすめのボトルをご紹介します。ボトラーズ会社のことを詳しく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

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ウイスキーのボトラーズ「シグナトリー・ヴィンテージ」とは？
ウイスキーのボトラーズ「シグナトリー・ヴィンテージ」解説おすすめボトル紹介
アンチルフィルタードコレクションボウモア 16年 2001 ホグスヘッドカスクストレングス

ウイスキーのボトラーズ「シグナトリー・ヴィンテージ」とは？

シグナトリー・ヴィンテージ　（Signatory Vintage）

国：イギリス
創業年：1988年
代表：アンドリュー・サイミントン氏
主なブランド：「アンチルフィルタード・コレクション」「ナチュラルカラー」「カスク・ストレングス・コレクション」など

シグナトリー・ヴィンテージ・スコッチ・ウイスキー社はスコットランド・エジンバラで1988年に設立されました。創業者はアンドリューとブライアンのサイミントン兄弟。エジンバラ・ホテル勤務中にシングルモルトウィスキーの魅力に取りつかれた兄弟は、当時はまだ一般的ではなかったシングルモルトのボトリングに挑戦します。希少価値の高い蒸留所の原酒をシングルカスク（一樽）でボトリングするスタイルを信念とし、老舗のボトラーズ「ゴードン＆マクファイル」や「ウィリアム・ケイデンヘッド」などと並ぶ有名ボトラーズへと成長しました。

2002年にはアンドリュー氏の念願であった蒸留所の経営をスタートさせます。当時スコットランドで最も小さな蒸留所であったハイランドのエドラダワー蒸留所を買収。その後2007年頃からは、シグナトリーの全商品はエジンバラの拠点ではなく、エドラダワー蒸留所でボトリングされるようになります。

特徴は「シングルカスク」「ノンカラーリング」「ノンチルフィルタード」

今でこそ、多くのボトラーズが採用しているボトリングスタイルを、シグナトリーではいち早くポリシーとしています。一樽一樽の個性を大事にする為に、他の樽とはヴァッデッドしない。原酒の色合いを大事にするため着色をしない。ウイスキーの成分を取り除く冷却ろ過（フィルタード）を行わない。この３つを守ることで、シグナトリーは多くのモルトファンからの支持を受ける、蒸留所の個性がダイレクトに詰まったウイスキーをリリースすることができ、人気となりました。

ラベルに記載されている情報量はトップクラス

シグナトリーの商品はウイスキーの情報を細かく開示しているのも特徴的です。ラベルには蒸留年月日、ボトリング年月日、樽の種類、カスクナンバー、ボトリングナンバー、年数表記、などのデータを細かく記載。ウイスキーの情報が細かく記載されたボトルは、いまでこそめずらしくはありませんが、この流れをつくったのはシグナトリーと言えるのかもしれません。

ウイスキーのボトラーズ「シグナトリー・ヴィンテージ」解説おすすめボトル紹介

シグナトリー・ヴィンテージのおすすめボトルをご紹介。

アンチルフィルタードコレクションカリラ 12年 2003

アンチルフィルタードコレクションカリラ 12年 2003

700ml　46％
参考価格　13700円

カリラはアンチルフィルタードコレクションの数ある蒸留所のなかでもおすすめの一つです。オフィシャルよりもボリュームがあり、程よく加水された46％の設定も心地よく味わえる絶妙なバランス。ボトラーズ商品のカリラとしては王道の個性となっています。

カリラ 12年 2003（シグナトリー） 46％ 700ml [並行輸入品]

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カリラ

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カスクストレングスコレクションモートラック 24年 1990 シェリーバット

カスクストレングスコレクションモートラック 24年 1990 シェリーバット

700ml　56.5％
参考価格　21000円

シグナトリーの代表的なシリーズ「カスクストレングス・コレクション」のモートラック24年。カスクタイプのボトルも非常に高品質で個人的には外れがないと思っています。モートラックは「ディアジオの異端児」と呼ばれており、一般的な蒸留所とは違う特殊な製法でウイスキーがつくられています。加水なしの原酒はパワフルで個性的。これぞモートラックという味わいです。

モートラック 24年 1990 シェリー・バットカスクストレングス（シグナトリー） 56.5度 700ml [並行輸入品]

created by Rinker

モートラック

アンチルフィルタードコレクションボウモア 16年 2001 ホグスヘッドカスクストレングス

アンチルフィルタードコレクションボウモア 16年 2001 ホグスヘッドカスクストレングス

700ml　56.2％
参考価格　24300円

日本限定ボトルのボウモア16年。熟成樽はバーボンホグスヘッド。ボトラーズのアイラウイスキーが枯渇している中、ありがたいボウモアのちょうどよい年数の商品です。通常、シェリー樽とバーボン樽をブレンドしてつくられているボウモアですが、ホグスヘッド樽のみで構成されたこのボトルはボウモア本来のポテンシャルがダイレクトに愉しめる１本。スモーキーさと華やかさが見事に調和しています。