【台湾ウイスキーレビュー】カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングスを評価

世界中のウイスキー愛好家を驚かせ続ける、台湾の至宝「カバラン」。その名を不動のものにしたのが、シングルカスク・カスクストレングスの最高峰「ソリスト」シリーズであり、圧倒的なシェリーカスクの濃厚さと力強さを誇る「カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス」です。

本記事では、ブランドの象徴とも言える「カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス」のテイスティングレビューを中心に、カバラン蒸留所の歴史や驚異の熟成技術、ラインアップまで深く切り込みます。

 

台湾のモルトウイスキー蒸留所｜カバラン蒸留所[Kavalan Distillery]とは？

「亜熱帯の気候」を最大の武器に変えた、台湾初の本格蒸留所

カバランは、台湾の食品大手「金車グループ（キングカー・グループ）」が2005年に設立した蒸留所です。ウイスキー造りの常識を覆す「短期間での熟成」を成功させ、瞬く間に世界トップクラスの仲間入りを果たしました。

• 世界を驚かせた2010年： 本場スコットランドで開催されたブラインドテイスティング大会で、並み居る強豪を抑え「カバラン クラシック」が優勝。世界にその名を知らしめました。

• 圧倒的な受賞歴： WWA（ワールド・ウイスキー・アワード）やIWSC、そして日本のTWSC2020でも表彰台を独占するなど、国際的なコンペティションの常連です。

カバランが「美味しい」5つの理由

① 驚異の熟成スピード

スコットランドのような寒冷地とは異なり、台湾は高温多湿な亜熱帯気候です。

• 天使の分け前（エンジェルズシェア）： スコッチが年間2〜3%なのに対し、カバランは年間10〜12%。

• 短期間で深い味わい： 気温が高いため、樽の成分が原酒に溶け出すスピードが非常に早く、わずか4〜7年でスコッチの15年〜20年熟成に匹敵する濃厚な風味を生み出します。

② 雪山山脈の清らかな天然水

ウイスキーの命とも言える水は、台湾北東部・宜蘭（ぎらん）にある「雪山山脈」の湧水を使用しています。この清澄で甘みのある水が、カバラン特有のシルキーな口当たりを作り出します。

③ こだわりの原料と2種類の酵母

• 大麦： スカンジナビア産の高品質な二条大麦を厳選して輸入。

• 酵母： 独自の風味を引き出すため、長年の研究に基づき選定された2種類のドライイーストを使い分けています。

④ 多種多様な熟成樽と「STR法」

カバランは樽の使い分けに非常に積極的です。

• シェリー樽への情熱： オロロソ、PX、モスカテルなど、多彩なシェリー樽を使用。

• STR法（Shaving-Toasting-Recharring）： ワイン樽の内側を削り、再度焼くことで、不要な酸味を抑え、バニラやキャラメルのような甘みを引き出す独自技術を駆使しています。

⑤ 徹底した品質管理

熟成が早いため、ピークを逃さないよう全ての樽をバーコードで管理。

また、地震大国である台湾の特性に合わせ、樽を縦に積み上げる「パラタイズ式」を主に採用（大型のシェリー樽などは横置き）するなど、安全面と効率面を両立させています。

カバラン蒸留所の歴史年表

年	出来事
2005年	台湾の金車グループによってカバラン蒸留所の建設が始まる。
2007年	カバラン蒸留所が台湾で初めてウイスキーの製造を開始。
2010年	「カバラン クラシック」がスコットランドのブラインド大会で優勝し、世界中に名を知られる。
2011年	ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）で数々の賞を受賞。
2012年	IWSCで賞を受賞し、国際的な評価を不動のものにする。
2018年	金車グループが自社ビール「BUCKSKIN 柏克金啤酒」の販売を開始。
2020年	東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）で1位から3位までを独占。
2022年	「カバラン 金車コンダクター」がSFWSCで最高金賞（ダブルゴールド）を獲得。
2024年	ブランド史上最長の熟成期間となる「15周年記念」限定ヴィンテージウイスキー（2009年蒸留）を発売。 ・内容：「オロロソシェリー」と「エクスバーボン」の2種類のカスクストレングスを展開。 ・特徴： 亜熱帯での長期熟成に耐えた希少な原酒を使用し、コースターやグラスが付属する特別なギフトセットとして世界展開。

主なラインアップ

カバランの主なラインアップは、入門向けのシリーズから、世界最高賞を受賞した最高級シリーズまで幅広く展開されています。

大きく4つのカテゴリーに分けてご紹介します。

1. 入門・カジュアルシリーズ

カバランの魅力を手軽に楽しめる、加水タイプのシリーズ。

• ディスティラリーセレクト

コストパフォーマンスに優れた入門ボトル。No.1はトロピカルフルーツの甘みが強く、No.2はハーブやフローラルな香りが特徴。ハイボールにも最適です。

• カバラン クラシック

カバランの「顔」とも言えるスタンダードボトル。マンゴーやココナッツの風味が際立ち、これぞ台湾ウイスキーという味わいです。

2. コンサートマスター＆金車シリーズ

特定の樽での「フィニッシュ（後熟）」や、特別な配合にこだわった中価格帯のシリーズです。

• コンサートマスター（ポートカスク / シェリーカスク）

ベースの原酒を、さらに別の樽で後熟させたもの。ポートカスクはベリー系の甘酸っぱさ、シェリーカスクはチョコレートのような滑らかさが楽しめます。

• 金車コンダクター（キングカー・コンダクター）

親会社の社名を冠した自信作。パパイヤやバナナ、青リンゴといった複雑で華やかなフルーツ香が凝縮されています。

3. オークシリーズ

樽ごとの個性を強調した、より本格的なラインアップです。

オロロソシェリーオーク

王道のオロロソシェリー樽で熟成。ドライフルーツやナッツ、スパイスの効いた濃厚な風味が特徴です。

• エクスバーボンオーク

バーボン樽由来のバニラやオーク（木）の香りがしっかりと感じられる、爽やかで甘みのある一本。

4. ソリスト（Solist）シリーズ

カバランの名を世界に知らしめた、シングルカスク（単一の樽のみ）・カスクストレングス（加水なしの原酒）の最高峰シリーズです。樽ごとにシリアルナンバーが記載されています。

• ソリスト ヴィーニョバリック

WWA世界最高賞受賞。独自の「STR法」を施したワイン樽熟成。ベリーやキャラメルの濃厚な甘み。

• ソリスト シェリーカスク

非常に濃い琥珀色。ダークチョコレートやレーズンのような重厚でリッチな甘み。

• ソリスト バーボンカスク

バニラ、ココナッツ、フルーティーな酸味。非常に力強くクリーミー。

• ソリスト ポートカスク

ポートワイン樽由来のナッツやベリー、プラムのような深い果実味。

 

 

【台湾ウイスキーレビュー】カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングスを評価

カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス
Kavalan Solist Oloroso Sherry Single Cask Strength

• 国内正規ボトル
• 容量：700㎖
• アルコール度数：59.4%（バッチによって異なる）
• カスクナンバー：S120420036A
• 抜栓時期：2023年8月
• テイスティング時期：2026年2月
• whiskybaseでの評価：87.50/100（バッチによって異なる）
• 楽天市場価格[2026年2月]：18,843円 送料別
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「カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス」とは？

「カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス」は、厳選されたオロロソシェリー樽で熟成されており、亜熱帯の気候によって驚くほど濃い琥珀色（赤褐色）をしています。ラインアップの中でも「最も濃厚でブランドの個性が凝縮された一本」として、世界中のウイスキーファンから絶大な支持を受けています。

「ソリスト」とは、カバランの最高級ラインであり、以下の特別な条件でボトリングされます。

• シングルカスク： 他の樽の原酒と混ぜず、たった一つの樽（カスク）からのみ瓶詰め。
• カスクストレングス： 樽出しのまま、一滴の水も加えない（加水なし）。そのため、ボトル（樽）ごとにアルコール度数（通常50〜60度前後）が異なり、その個性にも多少の差異があります。
• ノンチルフィルター： 冷却濾過を行わないため、ウイスキー本来の成分が全て残っており、味わいが非常にリッチ。

国際的なウイスキーコンペティションでの主な受賞歴

コンペティション名	主な記録・受賞タイトル
TWSC (東京)	最高金賞・部門1位（2019年 第一回大会）　日本市場での地位を決定づけた伝説的受賞。
SFWSC (米)	最高金賞（ダブルゴールド）　（2012, 14, 15, 17, 18, 20, 21, 23, 24年）全審査員が満点をつけた際のみ与えられる最高賞の常連。
BTI (米)	99点 / プラチナメダル（2021年）　100点満点中99点という、ウイスキー史上最高クラスのスコア。
WWA (英)	カテゴリー・チャンピオン / 金賞（複数回）　台湾のシングルカスク・シングルモルト部門で長年トップ。
IWC (国際)	最高賞 1位（97.04点）（2025年など）　世界中の全ウイスキーの中でナンバーワンに選出。
MMA (愛好家)	金メダル ＆ ノンプルス・ウルトラ賞　最も厳しいと言われる愛好家団体からも最高評価を獲得。

香り

レーズン、ドライイチジク、ダークチェリー、デーツ、ダークチョコレート、石油、シナモン、カルダモン、紅茶、たばこ、キャラメルシロップ、ビターズ、カスタードクリーム、白桃、メロンゼリー、ドライマンゴー、洋ナシのコンポート、アニス酒。

加水すると、オレンジキュラソー、レモンバーム、イチゴジャム、養命酒、長期熟成のアルマニャック。

 

味わい

非常にパワフルで刺激的。甘くてビター。焼けるようなアルコール度数の強さを感じます。フルボディ。ヘビーな飲み口の後は、徐々にビターチョコレートとスパイス、バニラ香が広がり、喉の奥にとどまります。後半にかけては苦みが残り、アジアンテイストなスパイスと、パイナップルやココナッツのような、南国フルーツの風味も感じます。

加水すると、口当たりはややソフトに変化しますが、中盤以降は再びビターでフルボディ。黒糖、スパイス、ローストカカオニブ。

 

評価

「カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス」の評価としては、「台湾が生み出したシェリーボム！短期熟成とは思えないほどリッチで奥深い味わい」です。

国際的なウイスキーコンペティションで数々の最高賞に輝き、今や台湾が世界に誇るシングルモルトとなった「カバラン」。そのラインアップの中でも、まさに最高傑作と呼ぶにふさわしいのが、この『カバラン ソリスト オロロソシェリー カスクストレングス』です。

カバランの代名詞である「ソリストシリーズ」を代表するこの一本は、台湾の温暖な気候とオロロソシェリー樽の風味が完璧な融合を果たした、極めて個性的かつエキゾチックな逸品といえます。

圧倒的な重厚感と「熟成の謎」

その香りは、驚くほど複雑かつ重厚です。芯のあるオロロソシェリーの風味の中に、カバラン特有のオリエンタルなスパイスと、力強い南国フルーツのアロマが鮮やかに反映されています。

特筆すべきは、その「熟成期間」。本銘柄の酒齢は非公開ですが、一説にはわずか3年程度とも囁かれています。もしその情報が事実であれば、これほどの短期間でフルボディかつ複雑な個性を引き出している技術には、ただ脱帽するほかありません。

口の中で広がるヘビー級の個性

ひとたび口に含めば、多少の荒削りさはあるものの、まるで数十年もの時を経た長期熟成原酒のような、シェリー樽由来の力強い個性に圧倒されます。これは他のシングルモルトでは決して真似のできない、カバランだけの圧倒的な強み。

風味の構成としては、ドライフルーツに、アジアンテイストなスパイス。バランスも良く、甘味と苦味が絶妙に混じり合う、独特なコントラスト。

全体として非常にリッチで、飲み手を一瞬たりとも退屈させない「ヘビー級」のシングルモルト。並み居るスコッチやジャパニーズウイスキーを抑え、世界の頂点に立ったという実績は、決して偶然ではないことがわかります。

ヴェールに包まれた製造工程と「樽」の秘密

亜熱帯での熟成や独自の製法など、その旨さの裏側には数々の秘密が隠されていますが、蒸留所側は製造プロセスの詳細を一切明かしていません。日本の正規代理店が現地を視察した際も、生産工程の核心部分は非公開だったといいます。そこには、外部には決して漏らせない「とんでもない秘密」が隠されているのかもしれません…

個人的に、最も注目すべきはやはり「オロロソシェリー樽」の質にあると考えています。
ウイスキーの完成度において樽が支配的な影響を与えるのは明白ですが、最大の疑問は「これほど良質なシェリー樽を、一体どこから調達しているのか？」という点です。

母体である「金車（キングカー）グループ」は台湾を代表する総合飲料メーカーであり、ワイン業界とも深いパイプを持っているはずです。しかし、ウイスキー造りの歴史が浅い中で、世界的に枯渇している高品質なシェリー樽をこれほど大量に確保するのは至難の業。

さらに推測するならば、これほどパワフルな味わいを引き出すには、一度も他の酒に使われていない「ファースト・フィル（First Fill）樽」の必要があります。新鮮で上質なシェリー樽を、品質を維持したまま台湾まで運び入れる難易度は極めて高く、その裏にはカバランにしか成し得ない、独自の調達ルートがあるに違いありません。

このシェリー樽に関して、私の中ではいろいろと考察できるところもあるのですが、あくまでも予想でしかないので、ここでは触れないことにします（笑）

独自の進化を続ける台湾シングルモルト

カバランの個性については、正直なところ愛好家の間でも「賛否両論」あるのが事実です。しかし、私個人としては、そのリッチで重厚な味わいを非常に高く評価しています。スコッチやジャパニーズの模倣ではなく、台湾という風土を最大限に活かした「独自の道」を突き進む姿に、今後も期待が膨らみます。

おすすめの愉しみ方

• 推奨: ストレート、ロック、水割り：樽本来の重厚な風味をダイレクトに感じるスタイルが最も適しています。

• 注意点: ハイボールは不向き⁇：樽由来の個性が強すぎるため、炭酸で割ると特有の「薬品っぽさ」や雑味が強調されてしまう傾向があります。ハイボールで愉しむのであれば、バランスがとれている『ディスティラリーセレクト』や『コンサートマスター』を選ぶのが正解でしょう。

 

 

「カバラン ソリスト オロロソシェリー」が持つ、ドライフルーツとスパイスが重なる濃厚な世界観は、一度味わうと忘れられないほどの衝撃を与えてくれます。その強烈な個性ゆえに、ときには好みが分かれることもありますが、それこそが唯一無二のブランドである証。世界を驚かせ続けるその独自の魅力を、ぜひ一度ご自身のグラスで体感してみてください。

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