こんばんは ユースケです。
自己紹介：BAR WHITE OAK 店主。ウイスキー文化研究所認定 ウイスキーエキスパート。JSA認定ソムリエ。2022年1月 東京・銀座にBAR WHITE OAKをオープン。YouTube、TikTokでカクテル動画を公開中！
この記事では2020年10月28日に販売された「厚岸（あっけし）シングルモルトウイスキー寒露」と、厚岸蒸留所について解説致します。厚岸蒸留所をまだご存じでない方や、 厚岸シングルモルトウイスキー寒露について知りたいかたにおすすめの内容となっております。
これまで厚岸蒸留所がリリースしてきた、おすすめの銘柄もあわせてご紹介いたします。
北海道の蒸留所「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」とおすすめ銘柄解説 厚岸蒸留所とは？
厚岸蒸留所とは？
堅展実業株式会社によって2016年に操業した、北海道厚岸町にあるモルトウイスキーの蒸留所です。
北海道では「余市蒸留所」誕生以来の、本格的な蒸留所となります。厚岸蒸留所は操業してまだ間もない蒸留所ですが、すでに国内では人気となっています。2020年2月に販売された、３年熟成の「厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY」は、世界的なウイスキーコンペティションで最優秀金賞を受賞。国内のみならず、海外でも高い評価を受けている、今最も注目されているシングルモルト・ジャパニーズウイスキーです。
厚岸蒸溜所
- 所在地：北海道厚岸町
- オーナー：堅展実業株式会社
- 創業年： 2016年
- 蒸留器（ポットスチル）： 2基
- ウォッシュ・スチル（初溜釜）： 5,000L
- スピリット・スチル（再溜釜）： 3,600L
- 発酵槽（ウォッシュバック）： 6基
- 貯蔵方式： ダンネージ式、ラック式
厚岸蒸留所の歴史（公式ホームページ参考）
2013年： 試験熟成を開始。国内の蒸溜所から原酒を買い取り、試験的にウイスキーを熟成させます。
2015年： 蒸溜所の建設開始。建設予定地は湿原地帯の軟弱な地盤であったため、発泡スチロールを敷き詰めて地盤を調整する、特殊な工法で蒸溜所の建設を始めます。
2016年： 蒸留開始。
2017年： 第2熟成庫を増設。
2018年： 初商品である「厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 1」を発売。ラック式の第3熟成庫を増設。
2019年： 蒸溜所初のブレンデッドウイスキー「厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 4」と、初のミズナラ樽熟成モルト「厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 3」を発売。
2020年2月： 初のシングルモルトウイスキー（３年以上熟成）「厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY」を発売。「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2020」で最優秀金賞を受賞。
2020年10月： 初の700mlボトルのシングルモルトウイスキー「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」を発売。
北海道の蒸留所「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」とおすすめ銘柄解説「厚岸 寒露」とは？
厚岸シングルモルトウイスキー寒露
発売日： 2020年10月28日
アルコール度数： 55％
容量： 700ml
希望小売価格： 16500円
商品説明
「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」は、春夏秋冬の厚岸ウイスキーを楽しめるとしたコンセプトの「二十四節気シリーズ」の第１弾となる商品です。厚岸蒸溜所よりリリースされるウイスキー（700mlボトル）については、当面は「二十四節気」の「節気名」を付けた名前になる予定です。
ピーテッド麦芽で仕込まれており、北海道産ミズナラカスクや、十勝ワインカスクなど、特徴のある樽で熟成させた原酒を使用しています。また、スタンダードなバーボンカスクやシェリーカスクの原酒もブレンドし、ウイスキーのバランスを整えています。「日本で最もアイラ島に似ている場所」として有名な厚岸町ですが、その熟成環境によるウイスキーが今後どのような味わいになるのか、注目ですね。
テイスティングノート
香りは洋ナシ、はちみつ、昆布、ヨード、キャラメル、ヨード臭、焚火。
味わいは甘くてなめらか。アルコール度数の割には柔らかいです。アフターはほどよくビター
。中程度の余韻です。スモーキーさは「ボウモア」よりもちょっと優しいくらい、でしょう
か。
構成原酒が若い割には（熟成年数は３～４年）、ウイスキーに甘さがあり、香りの豊かさも感じます。原酒のブレンドが非常に良く行われていることが分かります。口に含んだ後のリッチな甘みとクリーミーな舌触りが魅力的に感じました。
北海道の蒸留所「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」とおすすめ銘柄解説
厚岸蒸留所が過去リリースした、おすすめ銘柄をご紹介致します。
厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY
厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY（サルロンカムイ）
シングルモルトウイスキー
アルコール度数： 55％
容量： 200ml
希望小売価格： 5000円
厚岸蒸溜所初のシングルモルトウイスキー（熟成期間３年以上）です。「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2020」で最優秀金賞を受賞しています。
熟成樽はバーボン樽、シェリー樽、赤ワイン樽、キーモルトはミズナラ樽となっています。この原酒構成は「寒露」と似ていますね。正確に言うと、先に販売されたのが「サルロンカムイ」なので、「寒露」のほうがサルロンカムイ と同じようなブレンドで作られた（可能性がある）ということになります。
３年熟成とは思えない程の香りのバリエーションが豊かなウイスキーです。
厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 2
厚岸 NEWBORN FOUNDATIONS 2（ニューボーンファウンデーション２）
シングルモルト（ニューボーン）
アルコール度数： 58％
容量： 200ml
希望小売価格： 4000円
「厚岸 NEW BORN」シリーズの第二弾となる、熟成期間が３年に満たない「ニューボーン」となっています。
厚岸蒸溜所初となるピーテッドタイプの商品で、フェノール値50ppmのピーテッドモルト原酒を、バーボンカスクで8～17ヶ月間熟成した原酒を使用しています。ピーティーでスモーキーな風味は、本場スコットランドのアイラモルトのようでした。
ニューボーンシリーズは全て飲みましたが、この「２」が一番おいしいと思いましたね。個人的な見解ですが、厚岸はピーテッド仕込みの方が良くできていると、現時点では思っています。
まとめ
北海道の蒸留所「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」とおすすめ銘柄解説 厚岸蒸留所とは？
・2016年に操業した、北海道厚岸町にあるモルトウイスキーの蒸留所。
北海道の蒸留所「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」とおすすめ銘柄解説「厚岸 寒露」とは？
・春夏秋冬の厚岸ウイスキーを楽しめるとしたコンセプトの「二十四節気シリーズ」の第１弾となる商品。
北海道の蒸留所「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」とおすすめ銘柄解説
・厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY（サルロンカムイ）
・厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 2（ニューボーン・ファウンデーション２）
「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」は15000本の限定商品です。発売日当日にはすでに高額での転売が行われており、厚岸蒸留所が注目されていることがよく分かります。おいしいウイスキーなので、できれば定番としてリリースしてほしいと思っていますが、厚岸蒸留所の生産量のことを考えると、これだけクオリティーの高いウイスキーを、継続してリリースできないと思います。
厚岸のウイスキー作りを冷静に見守りつつ、今後続いていく「二十四節気シリーズ」の限定発売を楽しみにしていきたいと思います。
あなたの人生がウイスキーによって幸せになることを願っています。最後までご覧頂きありがとうございました。それでは、また。
コメント