こんばんは ユースケです。
自己紹介：BAR WHITE OAK 店主。ウイスキー文化研究所認定 ウイスキーエキスパート。JSA認定ソムリエ。2022年1月 東京・銀座にBAR WHITE OAK をオープン。YouTube、TikTokでカクテル動画を公開中！
この記事ではアイリッシュウイスキーについて、初心者向けに分かりやすく解説致します。
アイリッシュウイスキーはスコッチと似ている部分も多いのですが、アイリッシュならではの個性があり、世界中のウイスキーファンから根強く人気があります。スコッチやジャパニーズが好きな方は、アイリッシュウイスキーの基本もおさえておきましょう。
今回はアイリッシュの重要な部分をぎゅっとまとめましたので、ぜひ最後までご覧ください。
【2023年版】アイリッシュウイスキー蒸留所51カ所解説の記事↓
【初心者向け】アイリッシュウイスキーとは？
２カ国でつくられている
アイリッシュウイスキーとは以下の２カ国でつくられているウイスキーのこと。
- アイルランド共和国
- イギリスの一部、北アイルランド
もともと２カ国は同じ国でしたが、南部地域だけがイギリスから離脱し一つの国になったのがアイルランド共和国。北部の地域はイギリスの統治下として残り、いまでも北アイルランドはイギリスの一部となっています。
ウイスキーの世界ではどちらの国でつくっていても、同じ「アイリッシュウイスキー」として呼称されています。
「アイルランド共和国」と「北アイルランド」
アイルランド共和国と北アイルランドは、アイルランド島に位置する二つの異なる政治的地域です。以下にそれぞれの概要を説明します。
首都: ダブリン（Dublin）
人口: 約500万人（2023年現在）
面積: 約70,273平方キロメートル
政治体制: 立憲共和制
言語: 英語（公用語）、アイルランド語（第一公用語）
通貨: ユーロ（EUR）
欧州連合: 1973年からEUの一員
歴史:
1922年にアイルランド自由国としてイギリスから独立
1949年にアイルランド共和国として完全独立
所属: イギリス（英国）
首都: ベルファスト（Belfast）
人口: 約190万人（2023年現在）
面積: 約14,130平方キロメートル
政治体制: 立法権を持つ議会（ストーモント議会）を有する自治領
言語: 英語（公用語）、アイルランド語、アルスター・スコットランド語
通貨: イギリスポンド（GBP）
欧州連合: イギリスの一部として2020年にEUを離脱（ブレグジット）
歴史:
1921年にアイルランド分割後、イギリスの一部として残留
長い歴史的対立を持ち、1960年代から1990年代にかけては「ザ・トラブルズ」と呼ばれる紛争が発生
1998年のベルファスト合意（グッド・フライデー合意）により和平プロセスが進展
主な違いと関係
政治的状況: アイルランド共和国は完全に独立した主権国家である一方、北アイルランドはイギリスの一部として自治権を持つ。
通貨と経済: アイルランド共和国はユーロを使用し、北アイルランドはイギリスポンドを使用している。
EUとの関係: アイルランド共和国はEU加盟国であり続けているが、北アイルランドはイギリスの一部としてEUを離脱した。
文化と社会: 両地域は文化的・歴史的な背景を共有しつつも、宗教や政治的な面で異なる特色を持つ。
これらの違いと関係は、アイルランド島全体の政治、経済、社会に大きな影響を及ぼしています。
【初心者向け】アイリッシュウイスキーとは？法定義について
アイリッシュの法定義とは？
アイリッシュには「アイリッシュウイスキー」と名乗るための法定義があり、ウイスキーの品質と伝統を守るためには重要なルールとなります。
法定義の内容はウイスキー文化研究所が発行したテキストのものを引用しています。
【法定義】
アイリッシュウイスキーの法定義をまとめると、以下のようになる。
- 穀物を原料とする
- 麦芽に含まれるジアスターゼ（酵素）により糖化
- 酵母の働きにより発酵
- 蒸留液から香りと味を引き出させるように、アルコール度数94.8%以下で蒸留
- 木製樽に詰める
- アイルランド、または北アイルランドの倉庫で３年間以上熟成させる
（移動した場合は両方の土地での累計年数が３年以上）
ウイスキー文化研究所発行『ウイスキーコニサー資格認定試験教本2015下巻』より引用
法定義の要約
法定義の重要な部分を整理すると…
- アイルランド、または北アイルランドでつくる。
- 木製樽で最低でも３年熟成させる。
- 穀物を原料でつくり、糖化には大麦麦芽を使う。
というのが基本的なアイリッシュの法定義となっています。
内容はスコッチの法定義とよく似ており、「シングルモルト」と表記する場合は、「一つの蒸留所で造られた３年以上熟成した原酒が使用されていること」がアイリッシュウイスキーでも共通となっています。
【初心者向け】アイリッシュウイスキーとは？種類について
アイリッシュウイスキーは大きく以下の４種類に分けられます。
シングルモルトウイスキー
シングルモルトウイスキー：一つの蒸留所で作られたモルトウイスキー原酒をボトリングしたもの。複数の原酒が混ざる場合は「モルトウイスキー」となる。
主な銘柄：「シングルモルト ブッシュミルズ」「カネマラ」「アイリッシュマン」「バスカー シングルモルト」など
アイリッシュウイスキーはスコッチとくらべ蒸留所の数が少なく、主力となっているのはわずか５か所。しかし近年はマイクロディスティラリー（小規模蒸留所）が相次いで誕生しており、操業準備中のものを含めると50カ所以上の蒸留所があるとされています。
アイリッシュウイスキーではスコッチのようにモルトを乾燥させる際に「ピート（泥炭）」を基本的には使用しません。スコッチよりも酒質が軽く、クセがなく飲みやすいのが特徴となっています。また、蒸留所回数もスコッチでは「２回蒸留」行っているのに対し、アイリッシュは伝統的に「３回蒸留」が採用されています。
ブレンデッドウイスキー
ブレンデッドウイスキー：モルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドしたもの。銘柄によってはポットスチルウイスキーも混ぜられている。
主な銘柄：「ブッシュミルズ・ブラック」「ジェムソン」「タラモアデュー」「キルベガン」など
アイリッシュウイスキーもスコッチと同様、販売本数の９割はブレンデッドウイスキーです。スコッチの場合は多くの蒸留所から原酒をかき集めてブレンドしますが、アイリッシュの場合は蒸留所の数が少ないこともあって、少なければ２か所の蒸留所から原酒を集めてブレンドされていることもあります。
ブレンデッドは、ポットスチルウイスキーかモルトウイスキーのどちらかと、グレーンウイスキーをブレンドしてつくるのが一般的ですが、3種類ともブレンドされている銘柄もあります。
グレーンウイスキー
グレーンウイスキー：小麦やトウモロコシを原料につくったウイスキー。ブレンデッドウイスキーの原酒用として主につくられている。
主な銘柄：「グレノア８年」「ティーリング・シングルグレーン」「バスカー シングルグレーン」など。
ブレンデッドウイスキーを生産するために欠かすことのできない重要なウイスキー。かつてはグレーンウイスキー単体で販売されることは稀でしたが、近年はシングルグレーンウイスキーとして定番化されています。
シングル（ピュア）ポットスチルウイスキー
シングル（ピュア）ポットスチルウイスキー：伝統的なアイリッシュウイスキー。モルトや未発芽の大麦などの５種類の穀物を混ぜて糖化・発酵させ、ポットスチルで３回蒸留する。
銘柄は「レッドブレスト」「グリーンスポット」「バスカー シングルポットスチル」
「シングルポットスチルウイスキー」は、伝統的なアイリッシュウイスキーです。
主な銘柄としては「レッドブレスト」と「グリーンスポット」があり、呼称を認められる特別な製法でつくられています。（厳密にいうと、現在完全に昔ながらの伝統を守ってつくられているシングルポットスチルウイスキーは存在しません）
原料は大麦麦芽（モルト）、大麦（バーレイ）、小麦、オート麦、ライ麦。これを最初から一緒に発酵させて蒸留。熟成させてウイスキーにします。一つのポットスチル（単式蒸留器）でつくるウイスキーなので、「シングルポットスチルウイスキー」または「ピュアポットスチルウイスキー」と呼ばれています。
味わいは、モルトウイスキーに似ていますが、独特のオイリーさ、華やかさ、スパイシーさがあり、シングルモルトとは一味違う奥深い風味を生み出しています。
シングルポットスチルウイスキーに認められている５種類の原料のうち、実際に使われているのは「モルト」と「バーレイ」だけです。
【初心者向け】アイリッシュウイスキーとは？歴史について
アイリッシュウイスキーの歴史について簡単に解説。アイリッシュウイスキーはどのように誕生し、世界に広まっていったのでしょうか。
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
そして最近はブレンデッドウイスキーの他、シングルモルトやシングルグレーンも盛んにリリースされるようになりました。これまでは大手メーカーの商品のみが主力でしたが、現在はマイクロディスティラリーが増え、新しいウイスキーが次々と誕生しています。
多様性のある、新たなアイリッシュウイスキーの歴史はまだ始まったばかり。再び業界は盛り上がりを見せています。
【初心者向け】アイリッシュウイスキーとは？おすすめの飲み方
アイリッシュウイスキーのことが大体わかったところですね。
そろそろ肝心の「飲み方」です。
結論 おすすめの飲み方は「ストレート」
だけど、飲みにくい場合は「ハイボール」か「オンザロックス」
スコッチと同様の内容です。モルトウイスキーはやはりストレート。これが一番ウイスキーの味がわかる飲み方。ウイスキーの魅力を最大限に感じてほしいですね。
※ウイスキーの飲み方についてはこちらの記事にまとめています↓
ただし、ストレートではアルコール度数が高すぎて刺激が強いという方もいると思います。飲み方に慣れないうちは、逆にウイスキーの味がわからなくなる恐れがあります。
- ウイスキー初心者は「ハイボール」「水割り」
- ウイスキーがちょっと苦手な方は、カクテル「アイリッシュ・コーヒー」で楽しむのもありです。アイリッシュ・コーヒーとは、ウインナーコーヒーに、アイリッシュウイスキーは入っているようなカクテルです。
- 徐々に慣れてきたらちょっと強めの「オンザロックス」
- 本当にウイスキーが知りたいのであれば、最終的な飲み方は「ストレート」の一択。
こんな感じで、少しずつ段階を踏んで楽しんでみてはいかがでしょうか。
【初心者向け】アイリッシュウイスキーとは？おすすめ銘柄３選
ウイスキー初心者、またはアイリッシュ初心者向けにおすすめの銘柄をご紹介。
銘柄の選考基準は、「アイリッシュウイスキーを知るには、まずこれを飲みましょう！」です。この３本を飲むことで、アイリッシュウイスキーの基本と多様性を知ることができます。お好みのウイスキーを探る意味でも、参考にしてみてください。
レッドブレスト１２年
レッドブレスト１２年
楽天市場価格[2024年7月]：5,478円
アイリッシュの伝統的なウイスキー「シングルポットスチルウイスキー」であるレッドブレストは、３回蒸留により飲みやすい酒質ですが、少し複雑でクリーミーな口当たり。個性もしっかりとしつつも、初心者向けのライトテイストです。
ブッシュミルズ・シングルモルト１０年
ブッシュミルズ・シングルモルト１０年
楽天市場価格[2024年7月]：3,680円
1608年誕生の世界最古のウイスキー蒸留所。ノンピーテッド麦芽を使用した正統派アイリッシュシングルモルトウイスキー。華やかさとモルティーな風味と、すっきりと落ち着いた個性を持っています。ハイボールにもよく合います。
ジェムソン
ジェムソン
楽天市場価格[2024年7月]：1,740円
世界売上げナンバー１のブレンデッド・アイリッシュウイスキー。フルーティーでさわやかな味わいはウイスキー初心者でも飲みやすく、どんな飲み方でもおいしい万能型。カクテルのベースとしても最適です。
まとめ
ウイスキー初心者向け講座 アイリッシュウイスキーとは？
→アイルランドまたは北アイルランドで作り、木製の樽で最低でも３年間熟成させたウイスキー。
ウイスキー初心者向け講座 アイリッシュウイスキーとは？４種類あります
→「シングルモルト」「ブレンデッド」「グレーン」「シングルポットスチルウイスキー」
ウイスキー初心者向け講座 アイリッシュウイスキーとは？アイリッシュの歴史
→最盛期にはスコッチと並ぶウイスキーに。しかし、戦後に低迷し蒸留所が激減。現在は再び注目されている。
ウイスキー初心者向け講座 アイリッシュウイスキーとは？おすすめの飲み方
→「ストレート」飲みにくい場合は「ハイボール」か「オンザロックス」で慣れていこう。
ウイスキー初心者向け講座 アイリッシュウイスキーとは？おすすめアイリッシュウイスキー
「レッドブレスト１２年」
「ブッシュミルズ・シングルモルト１０年」
「ジェムソン」
一度は衰退していったアイリッシュウイスキーですが、現在では蒸留所が年々増えており、再び盛り返しています。新商品も次々と発表されているので、今後も注目していきたいですね。
まだアイリッシュウイスキーを飲んだことのない方は、是非一度飲んでみてください。そしてこれまで愛飲していた方も、新しい銘柄にチャレンジして新たな発見をしてみてください♪
あなたの人生がウイスキーで幸せになることを願っています。最後までご覧頂きありがとうございました。それでは、また。
高級ジャパニーズウイスキーを定価で買うなら…
東急クレジットカード会員限定のウイスキー抽選販売がおすすめ！
- 山崎、白州、響などの希少なジャパニーズウイスキー抽選販売の参加が可能。
- 東急グループの他、提携先が豊富なのでポイントを貯めやすい。
- PASMOのオートチャージができる（一体型カードと通常カードの両方で利用可能）
- 年会費は初年度無料。次年度以降は1,100円。
コメント