【ウイスキー初心者向け講座】アメリカンとは？おすすめ銘柄も解説

【ウイスキー初心者向け講座】アメリカンとは？歴史について
【ウイスキー初心者向け講座】アメリカンとは？おすすめの飲み方
【ウイスキー初心者向け講座】アメリカンとは？おすすめ銘柄も解説
まとめ

【ウイスキー初心者向け講座】アメリカンとは？歴史について

アメリカンウイスキーの歴史について、簡単にご説明します。

１７世紀頃　新大陸に渡ったスコットランド人やアイルランド人によってウイスキー作りの文化が広がります。農業の副業として、初めはライ麦などでウイスキーをつくっていました。

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１７７６年　アメリカ独立宣言。独立戦争後にジョージ・ワシントンが初代アメリカ大統領に就任。

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１７９１年　ウイスキーに課税をするという政策に、スコットランドやアイルランドの移民たちが猛反発。「ウイスキー戦争」と呼ばれる大規模な反乱になります。大統領のワシントンは軍隊で鎮圧。その後、課税を嫌がった移民たちは、当時はまだ開拓がされていなかったケンタッキーやテネシーに逃げていきます。

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１７８３年　エヴァン・ウィリアムズがウイスキーを製造。「アメリカンウイスキーの父」とされている人物です。当時のウイスキーは、現在のアメリカンウイスキーとは少し違いますが、エヴァン・ウィリアムズはウイスキーづくりを本格的に広めていった人物として有名です。

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１７８９年　エライジャ・クレイグ牧師がトウモロコシを原料にウイスキーを作ります。「バーボンウイスキーの祖」とされる人物です。現代に近いバーボンウイスキーのスタイルは、この頃から確立していきます。やがてクレイグ牧師の周りに移り始めてきた人たちもウイスキーづくりを真似するようになり、ケンタッキー州はバーボンの故郷として有名になっていきました。

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１８６１年　アメリカ南北戦争。北軍が勝利。その後、北軍の資金などがケンタッキー州にも流れ始め、バーボン業界が企業化していきます。１８８０年にはわずか１０社ほどの会社が、２００以上あったケンタッキー州の蒸留所の生産量を上回るほどに、大規模生産化が進んでいきます。

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１９２０～１９３３年　史上最悪の悪法「禁酒法」の時代。ウイスキーを製造できなくなった為、多くの蒸留所が閉鎖に追い込まれます。バーボンの衰退によって、カナディアンウイスキーの密輸が大量に行われるようになります。

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１９３４年　禁酒法が終わり、バーボン業界は大手資本が介入。蒸留装置が連続式蒸留器になったことで生産能力が上がります。

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１９４８年　連邦アルコール法制定。アメリカンウイスキーの定義や規則ができます。この頃からアメリカンウイスキーの輸出が盛んになります。

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１９６４年　アメリカンウイスキーのなかで、バーボンの割合が半分を超えます。（昔はライウイスキーのほうが生産量が多かった）業界では蒸留所の買収や、大手企業への移行が盛んになります。

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そして現在…