こんばんは ユースケです。
自己紹介：BAR WHITE OAK 店主。ウイスキー文化研究所認定 ウイスキーエキスパート。JSA認定ソムリエ。2022年1月 東京・銀座にBAR WHITE OAK をオープン。YouTube、TikTokでカクテル動画を公開中！
この記事では、シングルモルトジャパニーズウイスキー「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」のテイスティングレビューと、蒸留所の情報やボトル評価についても解説致します。
「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」の味わいを知りたい方は、ぜひ最後までご覧ください。
【ウイスキーレビュー】白州 Story of the Distillery 2024 EDITIONを評価｜サントリー白州蒸溜所とは？
サントリー白州蒸溜所
所在地：山梨県北杜市白州町鳥原2913-1
オーナー企業：サントリー（サントリーホールディングス）
創業年（蒸留開始年）：1973年
仕込水：南アルプス甲斐駒ヶ岳水系の花崗岩を通った地下水（硬度約30 軟水）
麦芽のフェノール値：0～40ppm
モルティング：無（2024年中にモルティング施設を完成予定）
モルトミル：4本ローラーミル（ポーティアス製）
ワンバッチ麦芽仕込量：10～18トン
糖化槽（マッシュタン）：ステンレス・フルロイタータン（三宅製作所製）
イースト菌／添加量：ディスティラーズ酵母、ブリュワーズ酵母
発酵槽（ウォッシュバック）：オレゴンパイン×18基／約7万5,000リットル（約5万5,000リットル）
※グレーンウイスキー用のステンレス製ファーメンター×6基。
初留器：ストレート型×5基、ランタン型×3基（マクミラン製・三宅製作所製）ガス直火 計８基
初留器の冷却装置：シェル＆チューブ×7基、ワームタブ×1基
再留器：ストレート型×6基、ランタン型×2基（三宅製作所製）スチーム加熱 計８基
再留器の冷却装置：シェル＆チューブ
グレーンウイスキー蒸留器：フォーサイス製カフェ式2塔式連続式蒸留機×１セット
ウェアハウス（貯蔵庫）：ラック式×18棟、ほか近江エージングセラー（19棟）など
見学：要予約
サントリー白州蒸溜所は、南アルプスの「森の蒸溜所」としてよく知られています。
山梨県北杜市白州町、南アルプス・甲斐駒ヶ岳の裾野に位置し、標高は約700メートル。東京ドーム約17個分に相当する825,000㎡の広大な敷地。そして、豊かな緑に包まれており、多様な野生動物が生息する自然豊かな環境です。
サントリーの第二の蒸溜所としての役割を果たすだけでなく、自然に調和したウイスキー造りを行っています。
【ウイスキーレビュー】白州 Story of the Distillery 2024 EDITIONを評価
白州 Story of the Distillery 2024 EDITION
- 43％ 700ml
- 正規販売限定ボトル
- 抜栓時期：2024年11月
- テイスティング時期：2024年11月（抜栓直後）
- whiskybaseでの評価：89.80/100
- 価格：16,500円（税込）
- 楽天市場価格[2024年11月]：20,500円
- Amazon価格[2024年11月]：20,800円
白州 Story of the Distillery 2024 EDITIONとは？
「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」は、2024年5月28日に第一弾が抽選販売され、その後も数量限定で再リリースを繰り返している、リミテッド商品です。
2024年版は厳選されたモルト原酒をブレンドしており、パッケージも「2023年EDITION」以前のボトルから刷新され、白州蒸留所のデザインが箱に描かれています。
「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」には、バーボンバレルで寝かせたスモーキータイプの原酒のみを使用。酒齢は不明ですが、リミテッドエディションに相応しい原酒を貯蔵庫から厳選し、ヴァッテッドしています。
香り
青りんご、洋梨のコンポート、ドライイチジク、ドライパイナップル、ヌガー、キャラメルスナック、オレンジビターズ、ホワイトチョコレート、ミントキャンディー、白桃、かすかに硫黄。
ノージングではスモーキーなフレーバーは感じません。白州らしい、新緑とフレッシュフルーツのアロマを爽快に感じます。
加水すると、マスカットグミ、モルト、ハチミツ、アプリコット。
味わい
口に含むと骨格があり、やさしいスモーキーさとピーティーな風味が広がります。ミディアムボディ。ドライでスムース。中播以降もアロマは継続し、フィニッシュにかけてはフルーティーさと樽香がバランス良く感じます。
フィニッシュにかけてもスモーキーさとビターな味わいが残り、余韻は中程度の長さ。ノージングだけではソフトな印象でしたが、口に含んでみると想像よりもしっかりとしており、飲みごたえがあります。
加水してもボディは崩れません。少しまろやかな口当たりに変化することで、余韻に奥行が現れ、複雑さが増しますが、加水がなくても十分においしいバランスです。
評価
「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」の評価としては、「スモーキータイプの割には燻製香は控えめ。厚みのあるボディは白州の新たな個性⁉」です。
このボトルには、バーボンバレル熟成のスモーキーな原酒のみがヴァッテッドされていますが、言うほどスモーキ―ではなく、過去にリリースされた「白州ピーテッドモルト 2021」などと比べれば、煙臭さはありません。また、「シングルモルト白州」や「白州12年」と比較しても、スモーキーフレーバーが際立っているようには思えませんでした。
構成原酒の熟成年数は不明で、テイスティングして感じたのは「白州12年」よりも、全体的に若々しくてボディに厚みがあります。そして、スタンダードよりもビターでドライな印象。「甘さ」が控えめなことも、「2024EDITION」の特徴でしょう。
公式テイスティングノートにも書かれているとおり、「かすかな苦味」や「ほろ苦さ」は、ピーテッドモルトからの個性でしょうか…
通常の「白州」もまた、構成原酒の大半はバーボンバレルで熟成させたものですから、「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」に何か特別な熟成樽を使っている訳でもないので、そうなると原料のモルトの違いのようにも思えるのですが。
「白州」や「白州12年」と大きく個性が異なる訳ではありませんが、この特別なエディションでしか感じられない何かがある…そんなウイスキーでした。
「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」公式テイスティングノート↓
色:明るい琥珀色
香り:パイナップル、バニラクリーム、焙じ茶
味わい:軽快、やわらかで和三盆の様な甘やかさ、かすかな苦味
余韻:熾火（おきび）の煙、ほろ苦さ
「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」は、白州蒸溜所の魅力と多彩なモルト原酒の可能性を感じられる、特別な一杯でした。白州ファンならその味わいを確かめずにはいられないと思います。
シングルモルトジャパニーズウイスキー「白州 Story of the Distillery 2024 EDITION」を飲みたい方は、BARWHITEOAKで堪能してみては如何でしょうか♪
あなたの人生がウイスキーで幸せになることを願っています。最後までご覧頂きありがとうございました。それでは、また。
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